فيليه لحم الخنزير الشرقي مع سميد القمح والخضروات المشوية

الحصص: 4

التحضير: 15 دقيقة

الطبخ: 30 دقيقة

مكونات

• 2 شرائح لحم خنزير كيبيك، مقطعة إلى نصفين
• 60 مل (4 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
• 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من البابريكا الحلوة
• 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من بذور الكمون المطحونة
• 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من بذور الكزبرة المطحونة
• 15 مل (1 ملعقة كبيرة) عسل
• 2 فص ثوم مفروم
• ملح وفلفل حسب الرغبة

خضروات مشوية

• 2 كوسة مقطعة إلى شرائح سميكة
• 2 جزرة مقطعة إلى شرائح
• 2 فلفل مقطع مكعبات
• 1 بصلة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 60 مل (4 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
• ملح وفلفل حسب الرغبة

سميد القمح

• 250 مل (1 كوب) من سميد القمح
• 250 مل (1 كوب) ماء مغلي
• 30 مل (2 ملعقة كبيرة) زبدة
• رشة ملح واحدة

تحضير

1. سخني الفرن، وضعي الرف في المنتصف على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).
2. في مقلاة ساخنة، مع القليل من الدهون، قومي بتحمير شرائح لحم الخنزير في 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من زيت الزيتون، لمدة دقيقتين على كل جانب.
3. في وعاء، اخلطي البابريكا والكمون والكزبرة والعسل والثوم وزيت الزيتون.
4. قومي بتغليف شرائح لحم الخنزير بالخليط المحضر.
5. في صينية الخبز المغطاة بورق الزبدة أو حصيرة السيليكون، ضعي اللحم واطهي في الفرن لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة.
6. في هذه الأثناء، في وعاء، اخلطي الخضروات، وزيت الزيتون المتبقي، والثوم، والملح والفلفل.
7. في صينية الخبز المغطاة بورق الزبدة أو حصيرة السيليكون، افردي الخضروات واطهيها في الفرن لمدة 20 دقيقة.
8. في وعاء، اخلطي سميد القمح والملح والماء المغلي والزبدة، ثم غطيه بغلاف بلاستيكي أو غطاء واتركيه لمدة 5 دقائق.
9. باستخدام شوكة، قومي بتفتيت السميد المطبوخ. التحقق من التوابل.
10. قدم السميد مع اللحم والخضار.