فيليه لحم الخنزير المشوي مع الأعشاب
الحصص: 4 – التحضير: 15 دقيقة – الطهي: حوالي 30 دقيقة
مكونات
- 1 شريحة لحم خنزير كيبيك
- 4 تفاحات مقشرة ومقطعة إلى شرائح
- 1 لتر (4 أكواب) من بطاطس جريلوت
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من مزيج التوابل (مسحوق الخردل + بهارات ستيك MTL + أعشاب من بروفانس)
- 1 بصلة مفرومة
- 250 مل (1 كوب) كريمة 15%
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من الفجل
- 2 فص ثوم مفروم
- 45 مل (3 ملاعق كبيرة) من الخل الأبيض أو خل النبيذ الأبيض
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- سخني الفرن، وضعي الرف في المنتصف على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).
- في قدر من الماء البارد، أضيفي البطاطس واتركيها حتى تغلي واطهيها لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
- في هذه الأثناء، في مقلاة ساخنة، قومي بتحمير شرائح لحم الخنزير في القليل من الدهون، لمدة دقيقتين على كل جانب.
- قومي بتغليف شرائح لحم الخنزير بخليط التوابل، ثم ضعيها على صينية خبز مغطاة بورق زبدة أو حصيرة سيليكون واخبزيها لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة، حسب درجة النضج المطلوبة.
- في نفس المقلاة، أضيفي القليل من الدهون وحمري التفاح لمدة 2 إلى 3 دقائق لكل جانب.
- أضيفي البصل المفروم والبطاطس المقطّعة إلى نصفين واستمري في الطهي لمدة دقيقتين.
- أضيفي الكريمة، الفجل، الثوم، الخل واطهي لمدة 2 إلى 3 دقائق. التحقق من التوابل.
- قطعي شرائح لحم الخنزير إلى ميداليات.
- قدم الطبق مع خليط التفاح والبطاطس المحضر.
