شرائح لحم بقري مع الخردل والتوت الأزرق

شرائح لحم البقر مع الخردل والتوت الأزرق

الحصص: 4 – التحضير: 10 دقائق – التتبيلة: 60 دقيقة – الطهي: 30 دقيقة

مكونات

• 4 شرائح من لحم البقر على الطريقة الكيبيكية
• 75 مل (5 ملاعق كبيرة) من خردل ديجون
• 75 مل (5 ملاعق كبيرة) من مربى التوت الأزرق
• 60 مل (4 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
• 1 ليمونة، عصير
• 5 مل (1 ملعقة صغيرة) من الزعتر
• ملح وفلفل حسب الرغبة

بطاطس وشالوت

• 1 لتر (4 أكواب) من بطاطس جريلوت
• 1 لتر (4 أكواب) من الطماطم الكرزية الصغيرة من نوع سافورا
• 1 لتر (4 أكواب) من البصل الرمادي
• 2 فص ثوم مفروم
• 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من شراب القيقب
• 60 مل (4 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
• 60 مل (4 ملاعق كبيرة) زبدة
• ملح وفلفل حسب الرغبة

تحضير

1. في وعاء، اخلطي الخردل، مربى التوت الأزرق، زيت الزيتون، عصير الليمون، الزعتر، الملح والفلفل.
2. أضيفي اللحم وغطيه بالخليط المحضر واتركيه منقوعًا في الثلاجة لمدة ساعة.
3. قم بتسخين الشواية إلى أقصى درجة.
4. على الشواية، قم بتحمير اللحم لمدة 2 إلى 3 دقائق على كل جانب.
5. للحصول على طبخ متوسط ​​النضج أو متوسط ​​النضج أو جيد النضج، استمر في الطهي بشكل غير مباشر، مع إغلاق الغطاء لمدة تتراوح بين 5 إلى 8 أو 10 دقائق.
6. بالنسبة للبطاطس، قم بتسخين الشواية إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).
7. قطعي البطاطس والطماطم والبصل إلى نصفين.
8. في طبق شواء كبير، ضعي البطاطس، البصل الأخضر، الثوم، شراب القيقب، الزيت، الزبدة، الملح والفلفل.
9. على الشواية، ضعي الطبق، واطهي بطريقة غير مباشرة، مع إغلاق الغطاء، عند درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت)، لمدة 30 دقيقة.