سمك السلمون الجرافيلاكس
عدد الحصص: 4 – التحضير: من 15 إلى 20 ساعة
مكونات
- 1 قلب فيليه السلمون (الجزء الأوسط والأسمك، حوالي 800 جرام (27 أونصة))
- 250 مل (1 كوب) سكر
- 250 مل (1 كوب) ملح خشن
- 3 ليمونات، قشرها
- 125 مل (1/2 كوب) من الشبت المفروم
- 125 مل (1/2 كوب) من مزيج بهارات اللحم
تحضير
- في وعاء، اخلطي السكر والملح الخشن وقشر الليمون والشبت وبهارات اللحم.
- قومي بتغطية جانبي فيليه السلمون بالخليط المحضر.
- في طبق، ضعي شرائح السمك، ثم غطيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة تتراوح بين 12 إلى 18 ساعة.
- اغسلي شرائح السلمون تحت الماء الجاري، ثم جففيها بقطعة قماش جافة.
- على سطح العمل، قومي بتقطيع السلمون إلى شرائح رقيقة.
- تقدم مع المايونيز المصنوع منزليًا والخبز المحمص والسلطة الخضراء.
