فخذ الليمون والسمسم
الحصص: 4 – التحضير: 10 دقائق – التتبيلة: من 6 إلى 12 ساعة – الطهي: 15 دقيقة
مكونات
- 4 إلى 6 أفخاذ دجاج
- 500 مل (2 كوب) من اللبن الرائب
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) بابريكا
- 250 مل (1 كوب) من نشا الذرة
- زيت الطهي كيو اس
- ملح وفلفل حسب الرغبة
صلصة الليمون والسمسم
- 125 مل (1/2 كوب) سكر بني
- 125 مل (1/2 كوب) من مرق الدجاج
- 3 ليمونات، عصير
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من الزنجبيل المفروم
- 1 فص ثوم مفروم
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) صلصة الصويا
- رشة واحدة من الفلفل الحار
- 120 مل (8 ملاعق كبيرة) من زيت السمسم
- 15 مل (ملعقة كبيرة) من النشا المخفف في القليل من الماء البارد
- ملح وفلفل حسب الرغبة
الحشوة
- أرز أبيض مطبوخ
- خضروات مقلية
- بصل أخضر مقطع إلى شرائح
- بذور السمسم
تحضير
- في وعاء، اخلطي اللبن الرائب والفلفل الحلو والقليل من الملح والفلفل.
- أضيفي التتبيلة وغطيها واتركيها في الثلاجة لمدة تتراوح بين 6 إلى 12 ساعة.
- قم بإزالة الدجاج وتصفيته ثم لفه في نشا الذرة.
- في مقلاة ساخنة على نار متوسطة، قومي بتحمير الفخذين برفق في القليل من الزيت لمدة 4 إلى 5 دقائق. اقلب الدجاج واستمري في الطهي، على نار متوسطة، لمدة 5 إلى 8 دقائق، حتى ينضج الدجاج تمامًا ويكتسب لونًا جميلًا.
- في هذه الأثناء، في قدر، قومي بتذويب السكر البني في المرق.
- أضف عصير الليمون والزنجبيل والثوم وصلصة الصويا والفلفل الحار وزيت السمسم واترك الخليط على نار هادئة لمدة دقيقة واحدة.
- ثم أضيفي النشا واستمري في الطهي حتى تصبح الصلصة سميكة.
- غطي الدجاج بالصلصة المحضرة.
- تقدم مع الأرز وبعض الخضار المقلية. رش البصل الأخضر وبذور السمسم على الوجه.
