أرنب اسباني
الحصص: 4 – التحضير: 10 دقائق – الطهي: 90 دقيقة
مكونات
- 1 أرنب كيبيك، مقطع إلى قطع
- 4 طماطم
- 1 فلفل أحمر مقطع إلى شرائح رفيعة
- 125 مل (نصف كوب) من النبيذ الأبيض
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) عسل
- ½ مكعب مرق الخضار
- رشة زعفران
- 5 مل (1 ملعقة صغيرة) من مزيج الأعشاب البروفنسالية
- 250 مل (1 كوب) زيتون أخضر
- 1 لتر (4 أكواب) فاصوليا بيضاء (معلبة)
- 3 فصوص ثوم مفرومه
- 2 شالوت مفروم
- 1 ليمونة مقطعة إلى أرباع
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- سخني الفرن، وضعي الرف في المنتصف على درجة حرارة 160 درجة مئوية (325 درجة فهرنهايت).
- يُتبل قطع الأرنب بالملح والفلفل.
- في مقلاة ساخنة، قومي بتحمير اللحم في القليل من الدهون، لمدة دقيقتين على كل جانب.
- ابشر الطماطم حتى تصبح هريسًا ناعمًا.
- في طبق خزفي مقاوم للحرارة، اسكبي معجون الطماطم والفلفل. نبيذ أبيض، عسل، يضاف مكعب المرق، الزعفران، أعشاب بروفانس، زيتون، فاصوليا بيضاء، ثوم، بصل، ليمون، أرنب، زيت زيتون في الأعلى.
- تبلي كل شيء.
- ضعيها في الفرن واطهيها لمدة ساعة ونصف.
