شجرة التنوب الصغيرة تورتيير
العائد: 8 – التحضير: 30 دقيقة – الطهي: 15 دقيقة
مكونات
- 2 لفافة من عجينة البف باستري
- 1 بصلة مفرومة
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) زيت زيتون
- 3 فصوص ثوم مفرومه
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) جوزة الطيب
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من الزنجبيل المطحون
- 3 مل (1/2 ملعقة صغيرة) من مسحوق القرنفل
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من القرفة المطحونة
- 200 جرام (7 أونصة) من لحم البقر المفروم
- 200 جرام (7 أونصات) من لحم الخنزير المفروم من كيبيك
- 2 جزرة مقطعة إلى مكعبات ومسلوقة
- 100 غرام (3 1/2 أوقية) من البازلاء، مبيضة
- 125 مل (1/2 كوب) من النبيذ الأحمر
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- قوالب بسكويت على شكل شجرة التنوب
تحضير
- سخني الفرن، وضعي الرف في المنتصف على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).
- في مقلاة ساخنة غير لاصقة على نار متوسطة، قومي بتقليب البصل في زيت الزيتون. أضيفي الثوم وجوزة الطيب والزنجبيل والقرنفل والقرفة واتركي الخليط حتى ينضج لمدة دقيقة على نار عالية. قم برفعها ووضعها جانبًا في وعاء.
- في نفس المقلاة الساخنة، قومي بتحمير اللحم على نار عالية لمدة 5 دقائق.
- ثم أضف الجزر والبازلاء والبصل المحفوظة.
- أضف النبيذ الأحمر واتركه حتى يتبخر النبيذ تمامًا. أضف الملح والفلفل. تحقق من التوابل واتركها تبرد.
- على سطح العمل، قومي بتقطيع عجينة النفخة على شكل شجرة التنوب باستخدام قاطعة البسكويت.
- قومي بتوزيع الحشوة المحضرة في وسط نصف أشجار العجين المنتفخة.
- قم بتغطية كل واحدة منها بأشجار التنوب المتبقية من عجينة النفخة.
- سحق الحواف لإغلاقها بإحكام.
- في صينية الخبز المغطاة بورق الزبدة أو حصيرة السيليكون، قومي بترتيب الأشجار واخبزيها لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة. استمتع بها مع الكاتشب.
