مكسرات لحم الخنزير المستديرة في الحليب
الحصص: 4 – التحضير: 5 دقائق – الطهي: 126 دقيقة
مكونات
- 2 حبات جوز مستديرة من لحم الخنزير
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من الدهون حسب اختيارك (زبدة أو زيت أو زبدة كاكاو مايكرويو)
- 2 بصل مفروم ناعما
- 1.5 لتر (6 أكواب) حليب
- 1 لتر (4 أكواب) من فطر البورسيني، مقطع إلى مكعبات (أو أي فطر آخر تفضله)
- 4 فصوص ثوم مفرومه
- 2 ورق غار
- 2 غصن من إكليل الجبل
- 2 غصن من الزعتر
- 1 مكعب من مرق الخضار
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من العسل أو شراب القيقب
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- في طبق خزفي ساخن، قومي بتحمير اللحم المغطى بزبدة مايكروو أو بالدهن المفضل لديك، لمدة دقيقتين على كل جانب. إزالة وحجز.
- في نفس الطبق، وعلى نار عالية، وفي الدهن المتبقي، قومي بتحمير البصل لمدة دقيقتين.
- أضيفي اللحم والحليب والفطر والثوم وورق الغار وإكليل الجبل والزعتر ومكعب المرق والعسل ثم غطيها واتركيها على نار خفيفة جدًا لمدة ساعتين. قم بتقليب اللحم في منتصف عملية الطهي. التحقق من التوابل.
- ستصبح الصلصة سميكة في نهاية الطهي، وهذا أمر طبيعي، حيث يتشكل نوع من التكتلات في الحليب. قم بخلط الصلصة ببساطة وتقليل الكمية إذا لزم الأمر.
- قطع اللحم إلى شرائح رقيقة.
- قدم شرائح اللحم مغطاة بالصلصة مصحوبة بالمعكرونة الطازجة.
