الحصص: 4
التحضير: 5 دقائق
مدة الطهي: ما يزيد قليلاً عن 8 ساعات
مكونات
- 1 كجم (2 رطل) قطعة من لحم الخنزير الكيبيكي أوسو بوكو
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من الدهون حسب اختيارك (زبدة أو زيت أو زبدة كاكاو مايكرويو)
- 2 جزرة مقطعة إلى مكعبات خشنة
- 1 بصلة، مقطعة إلى مكعبات خشنة
- 4 فصوص ثوم مفرومه
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) معجون الطماطم
- 250 مل (1 كوب) من النبيذ الأحمر
- 1 لتر (4 أكواب) عصير برتقال
- 2 غصن من الزعتر
- 1 ورقة غار
- 500 مل (2 كوب) طماطم مقطعة إلى مكعبات
- 125 مل (نصف كوب) كريمة 35%
- 95 مل (3/8 كوب) من المرق البني أو المرق
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- سخني الفرن، وضعي الرف في المنتصف على درجة حرارة 150 درجة مئوية (325 درجة فهرنهايت).
- رش اللحم بالملح والفلفل.
- في مقلاة ساخنة، قومي بتحمير لحم الخنزير المغطى بزبدة مايكرويو أو في الدهن المفضل لديك. إحتفظي به في طبق.
- في طنجرة الطهي البطيء، ضعي اللحم والجزر والبصل والثوم ومعجون الطماطم والنبيذ وعصير البرتقال والزعتر وورق الغار والطماطم والقشدة والمرق البني واطهيها مغطاة لمدة 8 ساعات على درجة حرارة متوسطة. التحقق من التوابل.
- تقدم مع المعكرونة الطازجة.
