الحصص: 4
التحضير: 15 دقيقة
مدة الطهي: 5 ساعات و 30 دقيقة تقريبًا
مكونات
- 1 كجم (2 رطل) من لحم البقر المشوي
- 1 بصلة مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 500 مل (2 كوب) من النبيذ الأحمر
- 1 لتر (4 أكواب) من مرق اللحم
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من شراب القيقب
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من الدخان السائل
- 5 مل (1 ملعقة صغيرة) من رقائق الفلفل الحار
- 500 مل (2 كوب) من حبات الذرة (معلبة ومغسولة ومصفّاة)
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) زبدة
- 1 لتر (4 أكواب) من البطاطس المهروسة محلية الصنع
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- سخني الفرن، وضعي الرف في المنتصف على درجة حرارة 160 درجة مئوية (325 درجة فهرنهايت).
- في طبق مقاوم للحرارة، ضعي قطعة اللحم، وأضيفي البصل والثوم والنبيذ والمرق والقطر والدخان السائل والفلفل الحار، ثم غطيها واتركيها في الفرن لمدة 5 ساعات.
- على سطح العمل، قومي بتقطيع اللحم وهو لا يزال دافئًا.
- في مقلاة ساخنة، قومي بتحمير الذرة لمدة 2 إلى 3 دقائق. التحقق من التوابل.
- في طبق الخبز، ضعي طبقة من اللحم المفروم وطبقة من الذرة، ثم غطيها بالبطاطس المهروسة واطهيها في الفرن لمدة 20 دقيقة.
- تقدم مع الكاتشب.
