إسكالوب مقلي و لفت مخلل
الحصص: 4 - التحضير: 15 دقيقة - الطهي: 30 دقيقة
مكونات
- 200 غرام (7 أونصات) من اللفت السويدي المقشر والمقطع إلى أثمان
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من الدهون حسب اختيارك (زبدة أو زيت أو زبدة كاكاو مايكرويو)
- 125 مل (1/2 كوب) من مرق الخضار
- 45 مل (3 ملاعق كبيرة) من شراب القيقب
- 1 فص ثوم مفروم
- 1 غصن زعتر، مقشر
- 8 أسقلوب U10
- 500 مل (2 كوب) صاروخ صغير
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من الخل البلسمي الأبيض
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) زيت زيتون
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- في مقلاة ساخنة، أضيفي نصف كمية الدهن وقلبي قطع اللفت السويدي لمدة دقيقتين على كل جانب، حتى تكتسب القطع اللون البني.
- أذيبي المرق، وقلليه إلى النصف. ثم أضف شراب القيقب والثوم والزعتر واخلط المكونات لتغطي قطع اللفت السويدي جيدًا. اتركها تطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق، مغطاة.
- تبليها واحفظها دافئة.
- في مقلاة ساخنة جدًا، مع الدهن المتبقي، اقلي الإسكالوب في الدهن المتبقي لمدة دقيقة واحدة على كل جانب. تبلي بالملح والفلفل.
- في وعاء، تبلي الجرجير بالملح والفلفل والخل البلسمي وزيت الزيتون.
- في كل طبق، قومي بتقسيم قطع اللفت السويدي، ورتبي 2 من الإسكالوب ثم ضعي كرة من الجرجير في الأعلى.
