دجاج تايلاندي

الحصص: 4 – التحضير: 10 دقائق – الطهي: 65 دقيقة

1 دجاجة مقطعة إلى 4 قطع
90 مل (6 ملاعق كبيرة) من الدهون حسب اختيارك (زبدة أو زيت أو زبدة كاكاو مايكرويو)
1 بصلة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
15 مل (1 ملعقة كبيرة) من معجون الطماطم
30 مل (2 ملعقة كبيرة) من الزنجبيل المبشور
15 مل (1 ملعقة كبيرة) سكر
15 مل (1 ملعقة كبيرة) من الكركم
1 لتر (4 أكواب) مرق دجاج
500 مل (2 كوب) من حليب جوز الهند
5 مل (1 ملعقة صغيرة) صلصة سامبال أويليك
15 مل (1 ملعقة كبيرة) صلصة السمك
1 ليمونة، قشر وعصير
1 جزرة كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة
1 لتر (4 أكواب) من البازلاء الثلجية
500 مل (2 كوب) من براعم الفاصوليا
½ حزمة كزبرة، منزوعة الأوراق ومفرومة
4 حصص من المعكرونة الأرزية العريضة المطبوخة

في مقلاة ساخنة، قومي بتحمير قطع الدجاج المغطاة بزبدة مايكرويو أو بالدهن المفضل لديك. أضف البصل والثوم ومعجون الطماطم واتركهم على النار لمدة دقيقة أخرى.
أضيفي الثوم والزنجبيل والسكر والكركم والمرق وحليب جوز الهند وصلصة سامبال أويليك وصلصة السمك ثم غطيها واتركيها على نار خفيفة لمدة ساعة.
أضف عصير الليمون والجزر والبازلاء الثلجية. التحقق من التوابل.
عندما تصبح جاهزة للتقديم، أضيفي براعم الفاصوليا والكزبرة.
تقدم مع المعكرونة الأرزية العريضة.