دجاج مقلي على الطريقة الإيطالية
الحصص: 4 – التحضير: 15 دقيقة – الطهي: 6 إلى 8 دقائق
مكونات
- 250 مل (1 كوب) دقيق
- 4 بيضات مخفوقة بالشوكة
- 250 مل (1 كوب) من فتات الخبز بانكو
- 4 شرائح دجاج كيبيكية
- 2 رشة من خليط الأعشاب البروفنسالية
- 125 مل (1/2 كوب) من زيت الكانولا
- 2 فص ثوم مفروم
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من خل النبيذ الأحمر
- 2 طماطم كرمية مقطعة إلى شرائح
- 2 كرة من جبنة موزاريلا دي بوفالا مقطعة إلى شرائح
- 4 حصص من السباغيتي المطبوخة على نار هادئة
- 500 مل (2 كوب) صلصة الطماطم
- ملح وفلفل من الطاحونة حسب الرغبة
تحضير
- سخني الفرن، ضعي الرف في المنتصف، على الشواية.
- جهزي ثلاثة أوعية، واحد للدقيق، وآخر للبيض، وأخير لفتات الخبز.
- يُملح ويُفلفل ويُغطى الإسكالوب بالأعشاب البروفنسية.
- قومي بتغليف الإسكالوب عن طريق غمسه على التوالي في الدقيق، ثم البيض المخفوق، ثم في فتات الخبز.
- في مقلاة ساخنة، وفي القليل من زيت الكانولا، قومي بتحمير شرائح اللحم لمدة دقيقة واحدة على كل جانب، حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا.
- في وعاء، اخلطي الثوم والخل وزيت الزيتون والملح والفلفل. التحقق من التوابل.
- على صينية الخبز المغطاة بورق الزبدة أو حصيرة السيليكون، رتبي قطع اللحم المقلية.
- على الإسكالوب، وزعي شرائح الطماطم والموزاريلا ثم صلصة الخل المحضرة واطهيها واشويها في الفرن لمدة 4 إلى 5 دقائق.
- صب صلصة الطماطم الساخنة واخلطيها فوق المعكرونة المطبوخة.
- قم بتغطية كل طبق بالمعكرونة والإسكالوب المقلي.
