الحصص: 4
التحضير: 10 دقائق
الطبخ: 7 ساعات
مكونات
- 2 كجم (4 رطل) من لحم البقر المشوي
- 1 لتر (4 أكواب) من مرق اللحم
- 1 لتر (4 أكواب) من البيرة الداكنة
- 125 مل (1/2 كوب) من شراب القيقب
- 500 مل (2 كوب) بصل مفروم
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من الفجل
- 2 ورق غار
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من خليط الأعشاب البروفنسالية
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من النشا المخفف بالقليل من الماء
- 24 إلى 36 بطاطس جريلوت
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- سخني الفرن، وضعي الرف في المنتصف على درجة حرارة 160 درجة مئوية (325 درجة فهرنهايت).
- في وعاء التحميص، ضعي اللحم وأضيفي إليه المرق والبيرة وشراب القيقب والبصل والفجل وورق الغار وأعشاب بروفانس، ثم غطيه واتركيه في الفرن لمدة 6 ساعات.
- أضيفي النشا المخفف والبطاطس واستمري في الطهي في الفرن بدون غطاء لمدة ساعة.
