ساندويتش بسكويت اللوز مع غاناش الشوكولاتة

ساندويتش بسكويت اللوز مع غاناش الشوكولاتة

العائد: 80 – التحضير: 40 دقيقة – الطهي: 10 دقائق

مكونات

  • 250 مل (1 كوب) زبدة غير مملحة
  • 150 مل (10 ملاعق كبيرة) سكر
  • 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من خلاصة الفانيليا الطبيعية
  • 4 قطرات من خلاصة اللوز المر
  • 1 ليمونة، قشرها
  • 500 مل (2 كوب) دقيق
  • 125 مل (1/2 كوب) من مسحوق اللوز
  • 5 مل (1 ملعقة صغيرة) من البيكنج باودر
  • رشة ملح واحدة

الغاناش

  • 350 جرام (12 1/2 أوقية) كريمة 35%
  • 325 جرام (11 أونصة) شوكولاتة باري تنزانيا بالكاكاو
  • 50 جرام (1 ¾ أوقية) زبدة
  • 100 غرام (3 1/2 أوقية) من مسحوق الكاكاو، حسب الحاجة

تحضير

  1. سخني الفرن، وضعي الرف في المنتصف على درجة حرارة 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت).
  2. في وعاء، باستخدام خلاط يدوي أو خفاقة، اخلطي الزبدة والسكر لبضع دقائق. أضيفي الفانيليا وخلاصة اللوز المر وقشر الليمون والدقيق ومسحوق اللوز ومسحوق الخبز والملح.
  3. من العجينة التي حصلت عليها، اصنعي منها نقانق.
  4. لف السجق بالسيلوفان ثم ضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
  5. على سطح العمل، باستخدام الشوبك، افردي العجينة حتى يصل سمكها إلى 1/8 بوصة.
  6. باستخدام قاطعة بسكويت دائرية بقطر 1 بوصة، قطعي العجينة لتشكيل البسكويت.
  7. باستخدام فوهة دائرية أصغر، على نصف عدد دوائر العجين، قم بإزالة المركز.
  8. في صينية الخبز المغطاة بسجادة السيليكون أو ورق البرشمان، افردي دوائر العجين واخبزيها لمدة 10 دقائق.
  9. في هذه الأثناء، في قدر، ضعي الكريمة حتى تغلي.
  10. في الوعاء الذي يحتوي على الشوكولاتة، اسكبي الكريمة تدريجياً وأضيفيها مع التحريك بلطف.
  11. عندما يصل الخليط إلى درجة حرارة 35 درجة مئوية تقريبًا، أضيفي الزبدة.
  12. املأ كيس التزيين واتركه حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
  13. إملأ البسكويت كاملاً ثم غطيه بالبسكويت المثقب.

إعلان