ضلوع لحم بقري قصيرة وفاصوليا بيضاء
الحصص: 4 – التحضير: 10 دقائق – الطهي: 4 ساعات تقريبًامكونات
- 4 ضلوع قصيرة من لحم البقر
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
- 1 بصلة مفرومة
- 500 مل (2 كوب) من النبيذ الأحمر
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) معجون الطماطم
- 500 مل (2 كوب) من مرق اللحم
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من صلصة ورشيسترشاير
- 125 مل (1/2 كوب) من شراب القيقب
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من البابريكا الحلوة
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من بذور الكمون المطحونة
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من بذور الكزبرة المطحونة
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من الزنجبيل المفروم
- 2 فص ثوم مفروم
- 500 مل (2 كوب) فاصوليا بيضاء
الإضافات
- هريس الجزر واللفت
- بطاطس مقلية
- فاصوليا خضراء مقلية
تحضير
- سخني الفرن، وضعي الرف في المنتصف على درجة حرارة 160 درجة مئوية (325 درجة فهرنهايت).
- في طبق خزفي، سخني زيت الزيتون، أضيفي الضلوع القصيرة وحمريها على الجانبين لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
- أضف البصل وواصل الطهي لمدة دقيقتين، ثم قم بإزالة الدهون منه بالنبيذ الأحمر.
- أضيفي معجون الطماطم، مرق اللحم، صلصة ورشيسترشاير، البابريكا، الكمون، الكزبرة، الزنجبيل، الثوم، اتركي الخليط يغلي ثم اطهيه في الفرن لمدة 3 ساعات.
- أضف الفاصوليا واتركها تطهى لمدة ساعة أخرى.
- تأكد من التوابل قبل التقديم.
