أرضيات زبدة الجزر

أرضيات زبدة الجزر

مكونات

• 6 شرائح سمك وحيد
• 1 لتر عصير جزر
• 250 غرام زبدة غير مملحة
• 24 حبة بطاطس صغيرة بقشرتها
• 1 ملعقة صغيرة من النشا المخفف بالماء
• 1 فص ثوم مفروم
• 1 كوب جبن الريكوتا
• ½ كوب من النبيذ الأبيض
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• 1 حزمة من الثوم المعمر المفروم
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• 1 نصف عصير ليمونة
• 12 جزرة صغيرة متعددة الألوان مقطعة إلى نصفين
• ملح وفلفل حسب الرغبة

تحضير

1. في قدر، ضعي عصير الجزر والكمون على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.
2. أضف نشا الذرة، واتركه يغلي مع التحريك حتى يصبح كل شيء سميكًا قليلاً.
3. أضف 200 جرام من الزبدة واخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا. ضبط التوابل.
4. اطهي البطاطس في قدر من الماء، بدءًا من الماء البارد. سيتم الانتهاء من الطهي عندما تنزلق البطاطس من شفرة السكين بمفردها بعد وخزها.
5. صفيها واحتفظي بها دافئة.
6. في مقلاة تحتوي على ما تبقى من الزبدة، قومي بتحمير الجزر على نار متوسطة إلى منخفضة. اتركها تطهى لمدة 8 دقائق.
7. أضف فص الثوم المفروم وعصير الليمون.
8. تبلي كل شيء.
9. في وعاء، اخلطي الجبن الريكوتا والثوم المعمر وتبليهم بالملح والفلفل.
10. قم بتقطيع شرائح اللحم المفرومة طوليًا للحصول على شريحتين لكل شريحة.
11. تبلي كل شيء بالملح والفلفل.
12. قم بتوزيع خليط الريكوتا على شرائح السمك ثم لف الشرائح. ثقب كل لفة باستخدام عود الأسنان.
13. في مقلاة ساخنة مع زيت الزيتون، قومي بتحمير شرائح اللحم المفروم واتركيها حتى تحمر لمدة دقيقة. ثم قم بإزالة الدهون باستخدام النبيذ الأبيض. اخفضي الحرارة واتركي الخليط على النار حتى ينضج لمدة 5 دقائق، مع تغطيته.
14. أطفئ النار واتركه لمدة 5 دقائق أخرى.
15. في الأطباق، قومي بتوزيع البطاطس والجزر واللفائف المطحونة.
16. أضف بضع ملاعق كبيرة من زبدة الجزر فوق اللفائف. تزيين الطبق بالخضروات الصغيرة ثم تقديمه.