الحصص: 4 – التحضير: 10 دقائق – الطهي: 14 إلى 21 دقيقة
مكونات
- 4 ملاعق كبيرة من عظم لحم البقر الكيبيكي
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من مزيج الأعشاب البروفنسالية
- 1 لتر (4 أكواب) من الفطر المقطع (باريس، بورتوبيللو، بورسيني، أويستر كينج)
- 125 مل (½ كوب) من أوراق البقدونس
- 125 مل (½ كوب) من أوراق الريحان
- 1 فص ثوم مفروم
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من الفجل
- 125 مل (½ كوب) زيت زيتون
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من الخل البلسمي الأبيض
- 4 حصص من البطاطس المقلية محلية الصنع
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- قم بتسخين الشواية إلى أقصى درجة.
- أضف الملح والفلفل ثم وزع خليط الأعشاب البروفنسية فوق اللحم.
- على الشواية، قومي بتحمير اللحم والفطر لمدة 3 دقائق على كل جانب.
- قم بإزالة الفطر واحتفظ به في وعاء.
- استمر في طهي اللحوم باستخدام الطبخ غير المباشر، مع إغلاق الغطاء، لمدة تتراوح بين 8 إلى 15 دقيقة، اعتمادًا على درجة النضج المطلوبة.
- في هذه الأثناء، في وعاء، باستخدام الخلاط، قومي بخلط البقدونس والريحان والثوم والفجل وزيت الزيتون والخل.
- أضف الفطر وخلطه ثم وزعه فوق اللحم.
- تقدم مع البطاطس المقلية محلية الصنع.
