الحصص: 4
التحضير: 20 دقيقة
مكونات
مايونيز
- 2 صفار بيض
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من خردل ديجون
- 5 مل (1 ملعقة صغيرة) عسل
- زيت الكانولا qs
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من الويسكي
- ملح وفلفل حسب الرغبة
التارتار
- 400 جرام (14 أونصة) من لحم البقر المقطوع والمقطع إلى مكعبات
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من البصل الأخضر المفروم
- 45 مل (3 ملاعق كبيرة) مخلل مقطع إلى مكعبات
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من الكبر المفروم
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة
- 10 مل (2 ملعقة صغيرة) من خل الشيري
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
مايونيز
- في وعاء، امزجي صفار البيض مع الخردل وقليل من الملح والفلفل.
- ثم أضيفي العسل، باستخدام خفاقة، امزجي المكونات عن طريق سكب الزيت في مجرى رفيع.
- يُقلب الويسكي. التحقق من التوابل.
التارتار
- في وعاء، اخلطي اللحم مع البصل والمخللات والكبر والبقدونس.
- أضف المايونيز والخل الشيري. التحقق من التوابل.
- باستخدام قاطعة البسكويت أو ملعقة، قومي بتشكيل أجزاء من التارتار.
- تقدم مع الخبز المحمص.
ملحوظة : للحصول على نكهات جديدة، يعتبر لحم البيسون أو الأيائل خيارات جيدة لتحل محل لحم البقر.
