الحصص: 4
التحضير: 15 دقيقة
مدة الطهي: 120 دقيقة
مكونات
- 4 طماطم، مقسمة إلى نصفين ومنزوعة البذور
- 1 فص ثوم مفروم
- 250 مل (1 كوب) زيت زيتون
- 600 جرام (20 ½ أوقية) من لحم البقر من الداخل
- 6 أوراق ريحان مقطعة
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من الصنوبر
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من الكبر
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من الخل البلسمي
- 5 مل (1 ملعقة صغيرة) صلصة سريراتشا الحارة
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من المايونيز
- قطع صغيرة من الخبز المحمص
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- سخني الفرن، وضعي الرف في المنتصف على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
- في طبق مقاوم للحرارة، رصي الطماطم ووزعي الثوم والزيت على الوجه واطهيها في الفرن لمدة ساعتين.
- أخرجي الطماطم من الزيت وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. احتفظ بالزيت لتحضير السلطات أو لاستخدامات أخرى.
- قطع اللحم إلى قطع صغيرة برونواز.
- في وعاء، اخلطي اللحم والطماطم والريحان والصنوبر والكبر والخل البلسمي وصلصة سريراتشا. التحقق من التوابل.
- في أسفل كل طبق، ارسمي خطًا من المايونيز، ثم أضيفي التارتار والخبز المحمص.
