الحصص: 4
التحضير: 30 دقيقة
الطبخ: 15 دقيقة
مكونات
التارتار
- 400 جرام (14 أونصة) من صدور البط، مقطعة
- 4 حبات من الكمكوات، قشرها مفروم ناعماً ولحمها مقطع إلى شرائح رفيعة
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من البندق المحمص والمطحون
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من التوت البري المجفف والمقطع
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) جرجير
- ملح وفلفل من الطاحونة حسب الرغبة
صلصة الخل
- 10 مل (2 ملعقة صغيرة) من شراب القيقب
- أو العسل
- 20 مل (4 ملاعق صغيرة) من خل التوت
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من زيت البندق
- ملح وفلفل من الطاحونة حسب الرغبة
تحضير
صلصة الخل
في وعاء، باستخدام خفاقة صغيرة، اخلطي العسل والخل والزيت والتوابل ثم ضعيها جانبًا.
التارتار
- استخدمي مدخنًا منزليًا لتدخين صدور البط لمدة 15 دقيقة. اتركيها تبرد ثم قطعيها إلى مكعبات صغيرة.
- في وعاء، اخلطي البط وقشور الكمكوات والبندق والتوت البري والجرجير والصلصة المحضرة، ثم تبليها. احتفظي ببعض الصلصة لتزيين الطبق.
الجمعية
على كل طبق تقديم، ارسمي خطين من صلصة الخل، ورتبي التارتار وزيني الطبق بشرائح من الكمكوات.
