Rendement : 375ml
Préparation : 10 min
Ingrédients
Mayonnaise maison
- 1 jaune d'œuf
- 15 ml de moutarde de Dijon
- 15 ml de jus de citron
- 250 ml d'huile végétale
- Sel et poivre au goût
Pour l'aïoli
- 90 ml de parmesan râpé finement
- Le jus de ½ citron
- 2 gousses d'ail râpées
- 15 ml de moutarde de Dijon
Préparation
- Dans un contenant étroit, déposer le jaune d'œuf, la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre. Verser l'huile et émulsionner à l'aide d'un pied mélangeur jusqu'à l'obtention d'une mayonnaise.
- Ajouter le parmesan, l'ail, la moutarde et le jus de ½ citron. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
