Banh mi mit lackiertem Hähnchen Express

Portionen: 4

Zubereitung: 20 Minuten (+ schnelle Marinade)

Kochen: 10 Minuten

Zutaten

Express-Lackhähnchen

• 2 knochenlose Hühnerbrüste, in dünne Scheiben geschnitten
• 60 ml (4 Esslöffel) Sojasauce
• 30 ml (2 TL) Hoisin-Sauce
• 30 ml (2 TL) Honig
• 15 ml (1 TL) Öl aus geröstetem Sesam
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 5 ml (1 Teelöffel) frischer Ingwer, gerieben
• Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Eingelegtes Gemüse

• 1 Karotte, in Streifen geschnitten
• 1/2 Gurke, in dünne Stifte geschnitten
• 1/2 Daikon (oder Rübe), in Streifen geschnitten
• 125 ml (1/2 Tasse) Reisessig
• 30 ml (2 TL) Zucker
• 5 ml (1 Teelöffel) Salz

Zusammenstellung

• 4 knusprige Baguette-Brötchen
• 60 ml (1/4 Tasse) Mayonnaise
• 15 ml (1 TL) Sriracha-Sauce
• Frische Korianderblätter
• Frische Chilischoten, in Scheiben geschnitten

Zubereitung

1. In einer Schüssel Sojasauce, Hoisin-Sauce, Honig, Sesamöl, Knoblauch, Ingwer und Pfeffer verrühren.
2. Das Huhn hinzufügen und etwa 20 Minuten marinieren lassen.
3. In der Zwischenzeit in einer anderen Schüssel Reisessig, Zucker und Salz verrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst haben.
4. Karotte, Gurke und Daikon hinzufügen und bis zur Verwendung mindestens 20 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
5. In einer heißen Pfanne bei starker Hitze die Hähnchenscheiben von jeder Seite 2 bis 3 Minuten braten, bis sie goldbraun und lackiert sind.
6. Die Brote in zwei Hälften schneiden.
7. In einer Schüssel Mayonnaise und Sriracha-Sauce verrühren.
8. Für jedes Brot die Sriracha-Mayonnaise aufstreichen und dann das lackierte Hähnchen, das eingelegte Gemüse, den frischen Koriander und die frischen Chilischoten darauf verteilen.
9. Sofort servieren.