Koreanischer Bibimbap mit Lachs

Bibimbap ist eines der traditionellen Gerichte Koreas. Es besteht aus Reis, mariniertem Fleisch, im Wok gebratenem Gemüse und einem Ei.

Zutaten (für 4 Personen)

• 1 L gekochter Jasminreis
• 160 g frischer Lachs, in Streifen geschnitten
• 125 ml Sojasauce
• 125 ml Sesamöl
• 125 ml Zucker
• 4 Prisen scharfer Paprika
• 8 Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Avocado, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 gehackte Frühlingszwiebeln
• 16 Kirschtomaten, in 4 Stücke geschnitten
• 4 Eigelb
• 4 Prisen geröstete Sesamsamen

Zubereitung

1. Bereiten Sie in einer Schüssel die Marinade aus der Hälfte der Sojasauce, dem Sesamöl, dem Zucker und dem Paprika zu. Fügen Sie die Lachsstreifen hinzu, mischen Sie sie und stellen Sie sie 30 Minuten lang kalt.
2. Bereiten Sie die Sauce aus der restlichen Sojasauce, dem Sesamöl und dem Zucker zu.
3. In 4 breite Schüsseln den noch warmen Reis auf den Boden geben.
4. Dann die einzelnen Gemüsesorten nebeneinander darauf legen und den gebeizten Lachs hinzufügen.
5. Geben Sie das Eigelb in die Mitte und bestreuen Sie es mit Sesamkörnern. Wenn Sie frische Kräuter haben, fügen Sie diese hinzu.
6. Mit der Soße servieren.