Dieses schöne Waffelrezept zum Jahresbeginn eignet sich perfekt für einen Snack, einen Brunch oder einfach nur zum Mittagessen.
Der Hauch von Québec bei diesem Rezept: Blaubeeren! Wenn Sie keine frischen Blaubeeren haben, können Sie auch tiefgefrorene verwenden, die sich hervorragend für dieses Rezept eignen.
Für ca. 10 runde Waffeln :
- 2 Tassen frische oder tiefgekühlte Blaubeeren
- 2 Tassen Allzweckmehl
- ½ Tasse Maisstärke
- 2 TL Teigpulver
- 1 Prise Salz
- ½ Tasse brauner Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 Eier
- 2 Tassen Milch
- ½ Tasse Butter, geschmolzen
Zubereitung
- Vermischen Sie Mehl, Speisestärke, Backpulver, Salz und braunen Zucker in einem Breiumschlag.
- Wenn diese Zutaten homogen sind, machen Sie eine Vertiefung in die Mitte und geben Sie die Eier, die Milch, die geschmolzene Butter und die Vanille hinzu.
- Verrühren Sie alles mit einem Schneebesen. Wenn der Teig homogen und klumpenfrei ist, lassen Sie ihn 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen.
- Heizen Sie das Waffeleisen auf und bestreichen Sie es mit einem Pinsel leicht mit Pflanzenöl.
- Geben Sie etwa ¾ Tasse der Waffelmischung in die Mitte und fügen Sie dann einige Blaubeeren hinzu.
- Schließen Sie das Waffeleisen und lassen Sie es backen, bis die Waffel goldbraun ist.
- Wiederholen Sie den Vorgang, bis der Teig aufgebraucht ist.
Die Waffeln schmecken warm mit etwas Ahornsirup köstlich...
