Portions : 4
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients
- 600 g (1 ⅓ lb) de poitrines de poulet, coupées en bouchées
- 125 ml (½ tasse) de sauce Buffalo
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 500 ml (2 tasses) de riz cuit
- 500 ml (2 tasses) de maïs en grains, frais, surgelé ou en conserve
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 60 ml (¼ tasse) de mayonnaise
- 60 ml (¼ tasse) de crème sure
- 1 lime, jus et zeste
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre de chili
- 2,5 ml (½ c. à thé) de paprika fumé
- 125 ml (½ tasse) de fromage feta, émietté
- 60 ml (¼ tasse) de coriandre fraîche, hachée
- 2 oignons verts, émincés
- 1 avocat, tranché
- Sauce Buffalo supplémentaire, pour servir
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans un bol, mélanger le poulet avec la sauce Buffalo. Saler et poivrer légèrement.
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire de 7 à 9 minutes, en remuant à quelques reprises, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et que sa température interne atteigne 74 °C (165 °F).
- Dans une autre poêle, faire fondre le beurre à feu vif. Ajouter le maïs et cuire de 5 à 7 minutes, en remuant le moins possible afin de bien le faire griller.
- Retirer du feu. Ajouter la mayonnaise, la crème sure, le jus et le zeste de lime, la poudre de chili, le paprika fumé et la moitié de la feta. Mélanger pour bien enrober le maïs.
- Répartir le riz chaud dans quatre bols. Ajouter le maïs crémeux, le poulet Buffalo et l’avocat.
- Garnir avec le reste de la feta, la coriandre, les oignons verts et un filet de sauce Buffalo.
