Zutaten (für einen großen Kuchen)
- 210 g Marzipan, in Würfel geschnitten
- 5 mittelgroße Eier
- 95 g Ahornzucker in Pulverform
- 85 g brauner Zucker
- 170 g Allzweckmehl
- 5 g Teigpulver
- 180 g geschmolzene weiche Butter
- 1 Prise Salz
- 95 g Ahornsirup
Zubereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 335 °F / 170 °C vor.
- Schlagen Sie die Eier in der Schüssel der Küchenmaschine auf und verrühren Sie sie rasch mit einer Gabel. Geben Sie die Marzipanwürfel hinzu und verrühren Sie sie in der Küchenmaschine mit dem Rührblatt (Flachrührer).
- Wenn die Marzipanrohmasse gut mit den Eiern vermengt ist, ersetzen Sie die Folie durch den Schneebesen und geben Sie Ahornzucker, braunen Zucker, Mehl, Backpulver, geschmolzene Butter und Ahornsirup hinzu. Mit dem Schneebesen bei mittlerer Geschwindigkeit (6/10) verrühren.
- Eine Brotform mit Butter und Mehl ausstreichen und die Mischung hineingeben.
- In den Ofen schieben und etwa 1 Stunde lang backen. Überprüfen Sie die Backzeit mit einem Messer, das trocken herauskommen sollte. Ist dies nicht der Fall, bedecken Sie den Kuchen mit Alufolie, damit er nicht verbrennt, und backen Sie ihn weiter.
- Warten Sie nach dem Backen etwa 10 Minuten, bevor Sie den Kuchen aus der Form nehmen. Lassen Sie ihn auf einem Gitter abkühlen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden.
Dieser Kuchen ist wunderschön goldbraun, schmeckt zart nach Ahornsirup und ist furchtbar saftig. Er kann, gut in Plastikfolie eingewickelt, einige Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.
