DORADE AUF MAROKKANISCHE ART
Portionen: 4 - Zubereitung: 15 Minuten - Kochen: 35-40 Minuten.
Zutaten
- 2 Gold- oder Seebrassen
- 30 ml (2 TL) Knorr-Brühe Geschmack von Marokko
- 1 l (4 Tassen) Grelot-Kartoffeln
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 250 ml (1 Tasse) Wasser
- 60 ml (4 TL) Olivenöl
- 15 ml (1 TL) Honig
- 1 rote Paprikaschote, in Brunoise geschnitten
- 250 ml (1 Tasse) grüne oder schwarze Oliven
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Zitronen, in Viertel geschnitten
- ½ Bund frischer Koriander, gezupft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 220 °C (425 °F) vor.
- In einen Topf mit Salzwasser die Kartoffeln geben, zum Kochen bringen und kochen lassen, bis sie gar, aber noch fest sind.
- In einer Schüssel Knoblauch, Wasser, Olivenöl, Honig und Knorr Goût du Maroc-Brühe verrühren.
- Kartoffeln, Paprika, Oliven und Zwiebel in einer Auflaufform verteilen.
- Mit einem Messer auf jeder Seite jedes Fisches 3 Einschnitte machen.
- Die Doraden auf das Gemüse legen und die vorbereitete Mischung darüber geben.
- Die Zitronenspalten darauf verteilen und 25 Minuten im Ofen garen lassen.
- Vor dem Servieren abschmecken und mit Koriander garnieren.
