Schweinefilet mit Orange und Sesam

ZUTATEN

• 2 Schweinefilets aus Québec, in Medaillons von 2''.
• 60 ml (4 Esslöffel) Fett nach Wahl (Butter, Öl oder Mycryo Kakaobutter)
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 30 ml (2 TL) Ingwer, gehackt
• 60 ml (4 TL) Reisessig
• 60 ml (4 TL) Sojasauce
• 15 ml (1 TL) scharfe Sriracha-Sauce
• 500 ml (2 Tassen) Orangensaft
• 90 ml (6 TL) Sesamöl
• 90 ml (6 TL) frische Korianderblätter, gehackt
• 4 Portionen gekochter Reis
• 1 l (4 Tassen) Zuckerschoten, blanchiert
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

ZUBEREITUNG

1. Braten Sie die Schweinemedaillons in einer heißen Pfanne in Mycryo-Butter oder in einem Fett Ihrer Wahl 2 Minuten lang an.
2. Die Zwiebel hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
3. Knoblauch, Ingwer, Essig, Sojasauce, scharfe Sauce und Orangensaft zugeben und zum Kochen bringen.
4. Fügen Sie die Speisestärke und das Sesamöl hinzu und lassen Sie es unter Rühren leicht eindicken. Überprüfen Sie die Würze.
5. Den Koriander hinzufügen und mit Reis und Zuckerschoten servieren.

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