Filet Mignon mit Senf und Blaubeeren

FILET MIGNON MIT SENF UND BLAUBEEREN

Portionen: 4 - Zubereitung: 10 Minuten - Marinieren: 60 Minuten - Kochen: 30 Minuten.

Zutaten

• 4 Filet Mignon vom Rind aus Québec
• 75 ml (5 Esslöffel) Dijon-Senf
• 75 ml (5 TL) Kornblumenkonfitüre
• 60 ml (4 TL) Olivenöl
• 1 Zitrone, Saft
• 5 ml (1 Teelöffel) Thymian
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Kartoffeln Schalotten

• 1 l (4 Tassen) Grelot-Kartoffeln
• 1 l (4 Tassen) kleine Tomaten Kirsche Savoura
• 1 l (4 Tassen) graue Schalotte
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 60 ml (4 TL) Ahornsirup
• 60 ml (4 TL) Olivenöl
• 60 ml (4 TL) Butter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. In einer Schüssel Senf, Kornblumenkonfitüre, Olivenöl, Zitronensaft, Thymian, Salz und Pfeffer verrühren.
2. Das Fleisch hinzufügen, mit der vorbereiteten Mischung umhüllen und im Kühlschrank 1 Stunde marinieren lassen.
3. Den Grill auf höchster Stufe vorheizen.
4. Das Fleisch auf dem Grillrost anbraten, 2-3 Minuten auf jeder Seite.
5. Für medium saignant, medium oder bien cuit indirekt bei geschlossenem Deckel 5-8 oder 10 Minuten weitergaren.
6. Für die Kartoffeln den Grill auf 200 °C (400 °F) vorheizen.
7. Die Kartoffeln, die Tomaten und die Schalotte halbieren.
8. Kartoffeln, Schalotten, Knoblauch, Ahornsirup, Öl, Butter, Salz und Pfeffer in einer großen grillfesten Schüssel vermischen.
9. Die Schüssel auf den Grillrost legen und bei 200 °C (400 °F) und geschlossenem Deckel 30 Minuten indirekt garen.