Zutaten
Die Frühlingsrollen
- 250 g (9 oz) Fadennudeln aus Bohnen
- 15 ml (1 Esslöffel) Sojasauce
- (10) Reisblätter
- (1) Karotte, in feine Julienne geschnitten
- (1) rote Paprikaschote, entkernt und in feine Streifen geschnitten
- (1/2) Gurke, in feine Julienne geschnitten
- (1/4) Boston-Salat, gewaschen und in Blättern.
Die ergänzende Garnitur
- Grüne Zwiebeln
- Minzblätter
- Blätter von Koriander
- Gekochtes und zerzupftes Huhn
- Gekochte Garnelen
Erdnusssoße
- 250 ml (1 Tasse) natürliche Erdnussbutter
- 250 ml (1 Tasse) Kokosmilch
- 15 ml (1 TL) Sambal Oelek Sauce
- 35 ml (1/8 Tasse) Reisessig
- 60 ml (4 Tassen) Hoisin-Sauce
Zubereitung
- In einer Schüssel mit kaltem Wasser die Fadennudeln 30 Minuten lang einweichen. Anschließend abgießen und abtropfen lassen.
- In einem Topf mit kochendem Wasser die Fadennudeln eintauchen, sofort herausnehmen, abtropfen und unter kaltem Wasser abkühlen lassen.
- In einer Schüssel die Sojasauce über die Fadennudeln geben und verrühren.
- Die verschiedenen Zutaten für die Füllung in kleinen Schüsseln anordnen, damit Sie alles griffbereit haben, wenn es an der Zeit ist, die Rollen zu belegen.
- Eine große Schüssel mit sehr heißem Wasser bereitstellen.
- Nehmen Sie ein Reisblatt und tauchen Sie es kurz in das heiße Wasser.
- Auf der Arbeitsfläche das aufgeweichte Reisblatt auslegen, mit den verschiedenen Zutaten belegen und aufrollen. Wiederholen Sie den Vorgang, um die anderen Rollen zu formen.
Die Erdnusssoße
In einer Schüssel mit einem Handrührgerät oder einem Schneebesen Erdnussbutter, Kokosmilch, Sambal Oelek Sauce, Reisessig und Hoisin Sauce verrühren, bis eine homogene Sauce entsteht.
