BANANENKUCHEN MIT DOPPELSCHOKOLADE
Ertrag: 1 - Zubereitung: 20 Minuten - Backen: 60 Minuten.
Zutaten
- 125 ml (1/2 Tasse) weiche, laktosefreie Butter
- 500 ml (2 Tassen) glutenfreies Allzweckmehl
- 2 Eier
- 250 ml (1 Tasse) brauner Zucker
- 175 ml (3/4 Tasse) laktosefreier Naturjoghurt
- 15 ml (1 TL) Vanilleextrakt
- 2 Prisen Salz
- 350 ml (1 1/2 Tassen) Bananen, zerdrückt
- 30 ml (2 TL) Kakaopulver 100% Kakao
- 5 ml (1 Teelöffel) Natriumbikarbonat
- 5 ml (1 Teelöffel) Backpulver (Backpulver)
- 125 ml (1/2 Tasse) Schokoladenchips nach Wahl.
- Die Füllung
- 2 Bananen, in Scheiben geschnitten
- 30 ml (2 TL) Butter
- 60 ml (4 TL) brauner Zucker
- 125 ml (1/2 Tasse) Rum
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 190 °C (375 °F) vor.
- In einer Schüssel mit einem Handrührgerät die Eier verquirlen, dann die Butter und den braunen Zucker einrühren.
- Wenn die Mischung homogen ist, Joghurt, Vanille, Salz und die zerdrückten Bananen unterrühren.
- Nach und nach Mehl, Kakao, Natron und Backpulver unterrühren.
- Die Schokoladenchips in die Mischung einrühren.
- Die Mischung in eine gefettete Kuchenform gießen und im Ofen 55 Minuten backen.
- In einer heißen Pfanne die Butter schmelzen, den braunen Zucker dazugeben und alles schmelzen und vermengen lassen.
- Die Bananen und den Rum hinzufügen und 2 Minuten lang kompostieren lassen.
- Den Kuchen aus der Form nehmen und die Bananen mit Rum darauf verteilen.
