MAC AND CHEESE MIT GERÄUCHERTEM FLEISCH
Portionen: 4 - Zubereitung: 15 Minuten - Kochen: 25 bis 30 Minuten.
Zutaten
- 450 gr (1 lb) gesmoked meat vom Québec-Rind
- 45 ml (3 Esslöffel)Butter
- 75 ml (5 TL) Mehl
- 500 ml (2 Tassen) Milch
- 1 Prise Muskatnuss
- 500 ml (2 Tassen) Le boucan-Käse
- 500 g (17 oz) Makkaroni, al dente gekocht
- 60 ml (4 TL) Zwiebelgelee
- 125 ml (1/2 Tasse) Panko Paniermehl
- Salz und Pfeffer aus der Mühle nach Geschmack
Zubereitung
- Den Grill auf höchster Stufe vorheizen.
- Auf dem Grillrost die Smoked-Meat-Scheiben anbraten, 2 Minuten auf jeder Seite.
- Zwei ganze Scheiben vom Smoked Meat beiseite legen und den Rest hacken.
- In einem Topf die Butter schmelzen, dann das Mehl einrühren und die Mehlschwitze 1 Minute lang unter Rühren kochen lassen. Mit einem Schneebesen die Milch nach und nach in den Topf einrühren.
- Wenn die Masse eindickt, Muskatnuss und die Hälfte des Käses unterrühren.
- Die so entstandene Mischung, die gekochten Nudeln, das Zwiebelgelee und das Hackfleisch in eine große Schüssel geben und verrühren. Auf die richtige Würze achten.
- Die Mischung in eine Auflaufform geben. Darauf die 2 Scheiben Selchfleisch legen, den restlichen Käse und das Paniermehl darauf verteilen.
- Die Auflaufform auf den Grillrost stellen und bei 220 °C (425 °F) und geschlossenem Deckel 15 bis 20 Minuten indirekt garen.
