Médaillons de filet de bœuf gratinés à la tomate et mozzarella

Portions : 4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 à 15 minutes

Ingrédients

• 4 médaillons de filet de bœuf
• 2 tomates, coupées en rondelles épaisses
• 1 boule de mozzarella fraîche, tranchée
• 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre balsamique
• 30 ml (2 c. à s.) d’huile d’olive
• 15 ml (1 c. à s.) d’herbes de Provence
• 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Préchauffer le barbecue au maximum.
2. Assaisonner les médaillons de filet de bœuf avec les herbes de Provence, le sel et le poivre.
3. Badigeonner les rondelles de tomates avec l’huile d’olive, puis assaisonner de sel, de poivre et de poudre d’ail.
4. Déposer les tomates sur la grille du barbecue et cuire 1 à 2 minutes de chaque côté afin de bien les griller, puis réserver.
5. Griller les médaillons de bœuf 2 à 3 minutes de chaque côté pour bien les colorer.
6. Déposer ensuite une rondelle de tomate grillée puis une tranche de mozzarella sur chaque médaillon et arroser légèrement de vinaigre balsamique.
7. Fermer le couvercle du barbecue et poursuivre la cuisson indirecte environ 2 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu, ou plus longtemps selon la cuisson désirée pour la viande.
8. Servir immédiatement.