Schokoladenmousse Schwarzwald

SCHOKOLADENMOUSSE

Portionen: 4 bis 6 - Zubereitung: 30 Minuten - Gefrieren: 3 Stunden.

Zutaten

• 125 g (4 1/2 oz) dunkle Schokolade Cacao Barry
• 2 Eier, das Eigelb
• 375 ml (1 ½ Tassen) Sahne 35%.
• 1 Prise Salz
• 15 ml (1 TL) Butter

Zubereitung

1. In einem Wasserbad die Schokolade und die Butter schmelzen.
2. In der Zwischenzeit in einer Schüssel mit einem Schneebesen die Eigelbe aufschlagen, die Sahne und das Salz einrühren und steif schlagen.
3. Wenn die Schokolade geschmolzen ist, lassen Sie sie auf der Arbeitsfläche einige Minuten abkühlen und rühren dabei gelegentlich um.
4. Dann heben Sie die geschmolzene und abgekühlte Schokolade unter die Schlagsahne und gießen die Masse in Silikonformen.
5. Vor dem Herausnehmen aus den Formen 3 Stunden im Gefrierschrank aufbewahren.

MASCARPONE-CREME.

Portionen: 4 bis 6 - Zubereitung: 30 Minuten - Gefrieren: 3 Stunden.

Zutaten

• 4 Eier, die 4 Eigelbe und 2 Eiweiße.
• 125 ml (1/2 Tasse) Zucker
• 1 Prise Salz
• 250 ml (1 Tasse) Mascarpone
• 250 ml (1 Tasse) Kirschen, in Stücken

Zubereitung

1. Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz in einer Schüssel mit einem Schneebesen steif.
2. In einer anderen Schüssel mit einem Schneebesen die Eigelbe verrühren, dann den Zucker dazugeben und alles mindestens 2 Minuten lang schlagen. Geben Sie den Mascarpone hinzu und schlagen Sie alles zu einer homogenen Masse.
3. Geben Sie die Kirschen hinzu.
4. Dann heben Sie mit einem Spatel den Eischnee unter.
5. Füllen Sie die Masse in Silikonformen und stellen Sie sie in den Gefrierschrank.