Lust auf Farbe, Frische und etwas Süßes und Salziges? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie!
Sie können den Salat auch einige Stunden vor dem Verzehr zubereiten, dann schmeckt er noch besser.
Zutaten (für 4 Personen)
Für den Salat
- 1 kleiner Rotkohl
- 3 Cortland-Äpfel
- 1 geriebene Knoblauchzehe
- 3 fein gehackte grüne Zwiebeln
- 1 Halloumi-Käse
- Salz / Pfeffer
- 8 Esslöffel Preiselbeer-, Honig- und Sesam-Dressing
- 4 Esslöffel Ahornsirup
- 1 Teelöffel Chilipaste (nur wenn Sie möchten und die Chilischote nach Ihrem Geschmack ist).
Für das Dressing
- 60 ml Canola-Öl
- 60 ml Preiselbeersaft
- 30 ml Apfelessig
- 45 ml Honig
- 30 ml Sesamöl
- 45 ml Sojasauce
- 10 ml geriebener frischer Ingwer
- 10 ml Zwiebelpulver
- Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Schneiden Sie den Halloumi-Käse in Würfel, tupfen Sie ihn trocken und rösten Sie ihn in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Stellen Sie ihn beiseite.
- Schneiden Sie den Kohl in 4 Teile und raspeln Sie ihn.
- Schälen Sie die 3 Äpfel und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Geben Sie sie zusammen mit den grünen Zwiebeln und dem Knoblauch zum geriebenen Kohl.
- Geben Sie den gegrillten Halloumi-Käse hinzu.
- Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel alle Zutaten für das Dressing. Fügen Sie je nach Geschmack etwas scharfe Soße hinzu. Zum Kohl geben und gut verrühren.
