Satay mit Huhn

HÄHNCHEN-SATAY

Portionen: 4 - Zubereitung: 10 Minuten - Marinieren: 2 Stunden - Kochen: ca. 10 Minuten.

Zutaten

Die Spieße (Hähnchen-Satay)

• 3 Hähnchenbrüste, in Streifen geschnitten
• 15 ml (1 TL) frischer Ingwer, gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 5 ml (1 Teelöffel) Kreuzkümmelsamen, gemahlen
• 5 ml (1 Teelöffel) Koriandersamen, gemahlen
• 5 ml (1 Teelöffel) Kurkumapulver
• 15 ml (1 TL) Zucker
• 90 ml (6 TL) Kokosmilch
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Erdnusssoße

• 250 ml (1 Tasse) Kokosmilch
• 15 ml (1 TL) rote Currypaste
• 90 ml (6 TL) knusprige Erdnussbutter
• 4 Datteln, gehackt oder durch Honig ersetzen.
• 15 ml (1 TL) Fischsauce
• 15 ml (1 TL) scharfe Sambal Oelek Sauce
• 15 ml (1 TL) Reis- oder weißer Essig
• 1 Limette, Schale und Saft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Für die Hähnchenspieße Ingwer, Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Zucker, Kokosmilch, etwas Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
2. Die Hähnchenstreifen dazugeben und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden marinieren lassen.
3. Den Grill auf höchster Stufe vorheizen.
4. Die Hähnchenstreifen auf Holzspieße spießen.
5. Die Spieße auf den Grillrost legen und 2 bis 3 Minuten auf jeder Seite grillen, bis das Fleisch gut gegrillt und gar ist.
6. In der Zwischenzeit für die Sauce Kokosmilch, rote Currypaste, Erdnussbutter, Datteln oder Honig, Fischsauce, Sambal Oelek, Essig, Limettensaft und -schale in einen Topf geben und aufkochen lassen, 5 Minuten köcheln lassen. Die Würze prüfen.
7. Die Spieße mit der vorbereiteten Sauce servieren.