Satay lilit

SATAY LILIT

Portionen: 4 - Zubereitung: 10 Minuten - Kühlen: 30 Minuten - Kochen: 4 Minuten

Zutaten

• 300 g (10 oz) Gelbflossenthunfisch
• 125 ml (1/2 Tasse) Zitronengras, gehackt (gefroren oder frisch)
• 60 ml (4 TL) Kokosmilch
• 30 ml (2 TL) Zucker
• 15 ml (1 TL) Galgant, gehackt
• 30 ml (2 TL) Ingwer
• 30 ml (2 TL) Kurkumapulver
• 15 ml (1 TL) gemahlener Koriander
• 1 Limette, Schale
• 125 ml (1/2 Tasse) frischer Koriander, gehackt
• 3 Kaffirlimettenblätter, Mittelrippe entfernt
• 5 Knoblauchzehen, gehackt
• 15 ml (1 TL) Muskatnuss
• 60 ml (4 TL) Fischsauce
• 2 graue Schalotten, gehackt
• 45 ml (3 TL) Sambal Oelek oder gehackte rote Chilischote

Zubereitung

1. Pürieren Sie alle Zutaten in der Schüssel der Küchenmaschine zu einer feinen, homogenen Paste.
2. 30 Minuten im Kühlschrank aufbewahren.
3. Den BBQ auf höchster Stufe vorheizen.
4. Aus dem Teig kleine Stränge formen und diese auf einen Zitronengrasstängel oder einen Holzspieß spießen.
5. Ölen Sie jeden Satay (Spieß) leicht ein und legen Sie ihn auf den Grillrost des BBQ.
6. Von jeder Seite 2 Minuten grillen und heiß genießen.

PS: Dasselbe Rezept kann auch mit gehackter Hähnchenbrust zubereitet werden. Achtung: Die Garzeit ist dann länger.