Gegrillter Lachs mit Honig

GEGRILLTER LACHS MIT HONIG

Portionen: 4 - Zubereitung: 10 Minuten - Kochen: 30 Minuten.

Zutaten

• 4 Lachssteaks
• 30 ml (2 Esslöffel) Öl zum Braten
• 60 ml (4 TL) Honig
• 15 ml (1 TL) Steak-Gewürzmischung
• 30 ml (2 TL) Butter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Brokkoli

• 60 ml (4 TL) Olivenöl
• 15 ml (1 TL) Honig
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 60 ml (4 Esslöffel) weißer Balsamico-Essig
• 2 Brokkoliröschen, in Röschen zerteilt
• 125 ml (1/2 Tasse) Mandeln, gehackt
• 125 ml (1/2 Tasse)Pistazien
• 250 ml (1 Tasse) griechischer Joghurt Oîkos
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 190 °C (375 °F) vorheizen.
2. In einer heißen Pfanne den Lachs in etwas Fett anbraten, 2 Minuten auf jeder Seite.
3. Honig und Steakgewürz hinzufügen, Hitze reduzieren, Butter hinzufügen und weiter braten, 3-4 Minuten, dabei den Fisch mit der geschmolzenen Butter übergießen.
4. Für den Brokkoli in einer Schüssel Olivenöl, Honig, Knoblauchzehe, Balsamico-Essig und Brokkoli verrühren.
5. Mandeln und Pistazien hinzufügen und die Würze überprüfen.
6. Auf einem mit Pergamentpapier oder einer Silikonmatte ausgelegten Backblech den Brokkoli und die Sauce verteilen und 30 Minuten im Ofen backen.
7. Kurz vor dem Servieren den Brokkoli mit dem griechischen Joghurt vermischen.
8. Den Lachs zusammen mit dem vorbereiteten Brokkoli servieren.