SHORT RIBS AUS RINDFLEISCH UND WEISSEN BOHNEN
Portionen: 4 - Zubereitung: 10 Minuten - Kochen: ca. 4 Stunden.Zutaten
- 4 kurze Rinderrippen (Short Ribs)
- 60 ml (4 Esslöffel) Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 500 ml (2 Tassen) Rotwein
- 30 ml (2 TL) Tomatenpaste
- 500 ml (2 Tassen) Rinderbrühe
- 30 ml (2 TL) Worcestershiresauce
- 125 ml (1/2 Tasse) Ahornsirup
- 15 ml (1 TL) süße Paprika
- 15 ml (1 TL) Kreuzkümmelsamen, gemahlen
- 15 ml (1 TL) Koriandersamen, gemahlen
- 30 ml (2 TL) Ingwer, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 500 ml (2 Tassen) weiße Bohnen
Die Beilagen
- Püree aus Karotten und Pastinaken
- Pommes frites
- Gebratene grüne Bohnen
Zubereitung
- Den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 160 °C (325 °F) vorheizen.
- In einem Schmortopf das Olivenöl erhitzen, die kurzen Rippen hinzufügen und von beiden Seiten zwei bis drei Minuten anbraten.
- Die Zwiebel hinzufügen, zwei Minuten weiterbraten und mit Rotwein ablöschen.
- Tomatenpaste, Rinderbrühe, Worcestershiresauce, Paprika, Kreuzkümmel, Koriander, Ingwer und Knoblauch zugeben, aufkochen und im Ofen 3 Stunden garen lassen.
- Die Bohnen hinzufügen und weitere 1 Stunde kochen lassen.
- Vor dem Servieren die Würze prüfen.
