Miso-Suppe mit Huhn

Portionen: 4

Zubereitung: 10 Minuten

Kochen: 25 Minuten

Zutaten

• 2 Hähnchenbrüste aus Québec, gewürfelt
• 45 ml (3 TL) Öl
• 2.5 l (10 Tassen) ungesalzene Geflügelbrühe
• 45 ml (3 TL) braunes Miso
• 30 ml (2 TL) Ingwer, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 rote Zwiebel, gehackt
• 30 ml (2 TL) salzarme Sojasauce
• 500 ml (2 Tassen) Edamame-Bohnen
• 2 Bok Choy, fein gehackt
• 60 ml (4 TL) Sesamöl
• 5 ml (1 Teelöffel) Sriracha-Sauce (scharfe Sauce)
• 4 Portionen gekochte Ramen-Nudeln
• 2 grüne Zwiebeln, in Ringe geschnitten
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Braten Sie die Hähnchenwürfel in einer heißen Pfanne in etwas Öl an. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In einem Topf die Brühe zum Kochen bringen.
3. Fügen Sie das Huhn, Miso, Ingwer, Knoblauch und Zwiebel hinzu und lassen Sie es bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln.
4. Sojasauce, Bohnen, Bok Choy, Sesamöl und scharfe Sauce hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
5. In jeder Servierschüssel die Mischung verteilen, dann die Nudeln und die grünen Zwiebeln.