Knoblauchbutter zum Bestreichen der Innenseite der Brote
500 ml (2 Tassen) Rucola
15 ml (1 Esslöffel) Olivenöl
15 ml (1 Esslöffel) Balsamico-Essig
200 ml (1 ½ Tassen) geriebener Mozzarella
80 ml (⅓ Tasse) gehackte eingelegte Paprika
Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Zubereitung
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor.
Öffnen Sie die U-Boot-Brötchen und bestreichen Sie das Innere großzügig mit der Knoblauchbutter.
Vermischen Sie in einer Schüssel den Rucola mit dem Olivenöl und dem Balsamico-Essig. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Beiseite stellen.
Erwärmen Sie die Hähnchenbällchen mit Tomatensauce in einem Topf bei mittlerer Hitze, bis sie ganz heiß sind.
Die erwärmten Hähnchenbällchen in die bestrichenen Brote legen. Geben Sie darüber die gehackten marinierten Paprikaschoten und bestreuen Sie sie großzügig mit geriebenem Mozzarella.
Legen Sie die Brote für etwa 10 Minuten in den Ofen oder bis der Käse geschmolzen und überbacken ist.
Aus dem Ofen nehmen, den Essig-Rucola auf die Innenseite der Sandwiches geben, die Brote wieder verschließen und sofort servieren.
