Spaghetti mit scharfen Tomaten und Speck

Portionen : 4

Zubereitung : 15 Minuten

Kochen : 25 Minuten

Zutaten

• 12 Scheiben Speck, in kleine Stücke geschnitten
• 8 Esslöffel (120 ml) Olivenöl
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 5 ml (1 Teelöffel) Chiliflocken
• 250 ml (1 Tasse) Karotte, gerieben
• 1 Zwiebel, gehackt
• 750 ml (3 Tassen) Tomatensoße
• 1 Bund Petersilie, gehackt
• 4 Portionen Spaghetti, al dente gekocht
• 500 ml (2 Tassen) körniger Käse
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. In einer Pfanne die Speckstücke knusprig braten. Auf Küchenpapier beiseite stellen.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch und die Chiliflocken hinzufügen und 1 Minute ziehen lassen.
3. Karotte und Zwiebel hinzufügen und 2 bis 3 Minuten kochen lassen.
4. Die Tomatensoße dazugeben, die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
5. Petersilie hinzufügen und die Würze mit Salz und Pfeffer überprüfen.
6. Die gekochten Nudeln in die Soße geben und gut umrühren.
7. Den Speck und den körnigen Käse hinzufügen und umrühren. Sofort servieren.