APFEL-MANDEL-KUCHEN
Portionen: 4 - Zubereitung: 10 Minuten - Backen: 30 Minuten.
Zutaten
- 3 Eier, 2 ganze + 1 Eigelb
- 125 gr (4 1/2 oz) Zucker
- 1 Prise Salz
- 125 gr (4 1/2 oz) ungesalzene, weiche Butter
- 15 ml (1 TL) Amaretto
- 1 Zitrone, Schale
- 125 gr (4 1/2 oz) gemahlene Mandeln
- 3 ml (1/2 Teelöffel) Bittermandel-Extrakt
- 1 Tortenboden aus Mürbeteig
- 3 Granny-Smith-Äpfel, in Scheiben geschnitten
Zubereitung
- Den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 200 °C (400 °F) vorheizen.
- In einer Schüssel mit einem Schneebesen die Eier verquirlen, dann den Zucker einrühren und alles mindestens 2 Minuten lang schlagen, so lange, bis die Eier weiß sind. Der Zucker sollte nicht mehr unter den Zähnen knacken, die Mischung sollte schaumig werden.
- Mit einem Spatel das Salz, die Butter, den Amaretto, die Schale, das Mandelpulver und den Bittermandel-Extrakt unterrühren.
- Rollen Sie den Mürbeteig auf der Arbeitsfläche aus und legen Sie ihn in eine gefettete Backform.
- Gießen Sie die vorbereitete Mischung in die Form.
- Legen Sie die Apfelscheiben darauf.
- Lassen Sie den Kuchen 30 Minuten im Ofen backen.
