Räucherlachs-Pastrami-Schnitte mit Avocado und Feta

Portionen: 2

Zubereitung: 10 Minuten

Kochen: 5 Minuten

Zutaten

• 1 Packung Pastrami Räucherlachs (100 g)
• 4 Scheiben Landbrot
• 30 ml (2 Esslöffel) Olivenöl
• 1 reife Avocado, püriert
• 8 Kirschtomaten, halbiert
• 30 ml (2 Esslöffel) zerbröckelter Feta-Käse
• 15 ml (1 Esslöffel) französische Schalotte oder rote Zwiebel, fein gehackt
• 15 ml (1 Esslöffel) grüne Zwiebel oder Schnittlauch, gehackt
• 15 ml (1 Esslöffel) Honig
• 15 ml (1 Esslöffel) weißer Balsamico-Essig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Brotscheiben mit Olivenöl bestreichen, salzen und pfeffern und in einer heißen Pfanne von jeder Seite 2 bis 3 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
2. Mit Avocadopüree bestreichen, Pastrami-Räucherlachsscheiben darauflegen, Kirschtomaten, Feta, Schalotten oder rote Zwiebeln und dann grüne Zwiebeln oder Schnittlauch hinzufügen.
3. Würzen, dann einen Schuss weißen Balsamico-Essig und einen Schuss Honig dazugeben.
4. Sofort servieren.

Verwandte Produkte

Geräucherter Lachs Pastrami