Diese Tartines eignen sich hervorragend als Aperitif, aber auch als Abendmahlzeit mit einem guten grünen Salat.
Für 6 Butterbrote
- 6 Scheiben Landbrot
- 250 g Ricotta
- 60 ml getrocknete Tomaten
- 30 ml Olivenöl
- 15 ml Zitronensaft
- Salz / Pfeffer nach Geschmack
- 2 rote Paprikaschoten, in kleine Würfel geschnitten
- 3 Scheiben Speck, in kleine Streifen geschnitten
- 1 gehackte grüne Zwiebel
- 1/4 Bund gehackte Petersilie
Zubereitung
- In einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl die Paprikawürfel rösten. Fügen Sie den Speck hinzu. Wenn die Paprika karamellisiert und der Speck knusprig ist, streuen Sie die grünen Zwiebeln und die Petersilie darüber. Nach Geschmack salzen und pfeffern.
- Stellen Sie die Mischung beiseite.
- In einem Mixer den Ricotta mit 30 ml Olivenöl, Zitronensaft, getrockneten Tomaten, Salz und Pfeffer vermengen.
- Bewahren Sie die Masse im Kühlschrank auf.
- Die Brotscheiben auf dem BBQ, in einer Pfanne oder im Ofen rösten.
- Bestreichen Sie jede Brotscheibe mit Tomaten-Ricotta und legen Sie die Paprika mit dem Speck darauf.
Jetzt können Sie genießen!
