Portionen: 4
Zubereitung: 20 Minuten
Kochen: 60 Minuten.
Zutaten
- 6 Weinstocktomaten
- 125 ml (1/2 Tasse) Weizengrieß
- 30 ml (2 Esslöffel) Butter
- 450 g (1 Pfund) Wurstbrät
- 120 ml (8 Esslöffel) Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 125 ml (1/2 Tasse) zerbröckelter Feta-Käse
- 1/2 Bund Petersilie, gehackt
- 60 ml (4 Esslöffel) Balsamico-Essig
- 125 ml (1/2 Tasse) Panko-Brösel
- 1 Zucchini, in Brunoise geschnitten
- 1 rote Paprikaschote, in Würfel geschnitten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 190 °C (375 °F) vorheizen.
- Die Tomaten so zerkleinern, dass ein Hut entsteht, der im Rezept nicht verwendet wird.
- Jede Tomate mit einem Löffel aushöhlen und das herausgenommene Fruchtfleisch aufbewahren.
- Den Weizengrieß in eine Schüssel geben, 125 ml (1/2 Tasse) kochendes Wasser und 1 Würfel Butter hinzufügen, mit Frischhaltefolie abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.
- In einer heißen Pfanne das Wurstbrät in etwas Öl 2-3 Minuten anbraten.
- Das Tomatenfleisch und den Knoblauch dazugeben, alles verrühren und bei starker Hitze 5 Minuten weiterbraten.
- Überprüfen Sie die Würze.
- In einer Schüssel die Brätmischung mit Feta, Petersilie, Balsamico-Essig und Weizengrieß vermengen.
- Jede Tomate mit der vorbereiteten Mischung füllen und die Oberseite mit Panko-Bröseln bedecken.
- Die gefüllten Tomaten in eine Auflaufform legen, die Zucchini- und Paprikabrunoise darum herum verteilen, das restliche Olivenöl überall verteilen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen 45 Minuten backen.
