VEGGIE BURGER
Portionen: 4 - Zubereitung: 15 Minuten - Kochen: 10 bis 15 Minuten.
Zutaten
- 1 schöne Tomate, entkernt, in Würfel geschnitten
- 1 rote Paprikaschote, gehackt
- ½ Fenchel, gehackt
- 1 Zwiebel, geschält, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, geschält, gehackt
- 40 ml (3 Esslöffel) Fett Ihrer Wahl (Butter, Öl oder Mycryo Kakaobutter).
- 10 ml (2 Teelöffel) Kreuzkümmelsamen, gemahlen
- 2.5 ml (1/2 Teelöffel) Gewürznelke, gemahlen
- ½ Bund Koriander, gezupft, gehackt
- 10 ml (2 Teelöffel) Sambal Oelek Chili
- 300 gr (10 oz) grüne Linsen, gekocht
- 200 gr (8 oz) Haferflocken
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Der Belag des Burgers
- Burgerbrötchen
- Tomaten, in Scheiben geschnitten
- Boston-Salat
- Rote Zwiebeln, in Ringen
Die Soße
- 250 ml (1 Tasse) vegane saure Sahne
- 1 Limette, Schale
- 125 ml (1/2 Tasse) Korianderblätter, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- In einer heißen Pfanne Tomate, Paprika, Fenchel, Zwiebel und Knoblauch in 20 ml (4 TL) des Fetts Ihrer Wahl 2 Minuten lang anbraten. Kreuzkümmel, Nelke, Koriander, Salz und Pfeffer hinzufügen und weitere 1 Minute kochen lassen.
- Mit der Küchenmaschine oder dem Handmixer das angebratene Gemüse und die Linsen pürieren. Die Haferflocken dazugeben und erneut mixen.
- Auf ein mit Pergamentpapier oder einer Silikonmatte ausgelegtes Backblech einen runden Ausstecher legen und mit der vorbereiteten Mischung füllen, sodass 2 cm dicke Steaks entstehen. Mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 200 °C (400 °F) vorheizen.
- In einer heißen Pfanne die Steaks im Mycryo-Buttermantel oder in einem anderen Fett Ihrer Wahl von beiden Seiten anbraten, damit sie eine schöne Bräune bekommen. Im Ofen etwa 5 Minuten fertig braten.
- In einer Schüssel alle Zutaten für die Sauce verrühren.
