ALITAS DE COLIFLOR
Raciones : 4 - Preparación : 15 minutos - Cocción : de 15 a 20 minutos aproximadamente
Ingredientes
- 125 ml (1/2 taza) de harina
- 90 ml (6 cucharadas) de maicena
- 250 ml (1 taza) cerveza rubia fría
- 3 ml (1/2 cucharadita) levadura en polvo
- 5 ml (1 cucharadita) Pimentón ahumado suave
- 5 ml (1 cucharadita) Tomillo seco
- 5 ml (1 cucharadita) Ajo en polvo
- 5 ml (1 cucharadita) cebolla en polvo
- 1 coliflor, cortada en ramilletes
- Sal y pimienta al gusto
Salsa
- 60 ml (4 cucharadas) de ketchup
- 125 ml (1/2 taza) de agua
- 15 a 30 ml (1 a 2 cucharadas) Oelek Sambal (al gusto)
- 60 ml (4 cucharadas) Azúcar moreno
- 45 ml (3 cucharadas) Salsa de soja
- 60 ml (4 cucharadas) Vinagre blanco
- 30 ml (2 cucharadas) Maicena, diluida en un poco de agua fría
Preparación
- Precalentar el aceite de la freidora a 190°C (375°F).
- En un bol, batir la harina, la maicena, la cerveza y la levadura en polvo hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añadir el pimentón, el tomillo, el ajo y la cebolla en polvo, la sal y la pimienta.
- Añadir los trozos de coliflor a la mezcla para cubrirlos.
- Con unas pinzas, colocar la coliflor, trozo a trozo, en el aceite de la freidora y cocinar hasta que se dore, unos 3 minutos.
- Retirar los trozos de coliflor a medida que vayan saliendo y colocarlos sobre papel absorbente, espolvoreándolos con un poco de sal.
- En un cazo a fuego medio, reducir a la mitad el ketchup, el agua, la salsa picante, el azúcar, la salsa de soja y el vinagre sin dejar de remover.
- Incorporar la harina de maíz diluida y dejar que la salsa espese a fuego lento.
- Servir las alitas de coliflor con la salsa preparada.
