Rendement : 15 à 20 biscuits
Préparation : 20 minutes (plus 30 minutes de réfrigération)
Cuisson : 8 à 10 minutes
Ingrédients
- 425 ml (1 3/4 tasse) de farine tout usage
- 7 ml (1 1/2 c. à thé) de fécule de maïs
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre ou margarine
- 180 ml (3/4 tasse) de sucre
- 60 ml (4 c. à soupe) de compote de pommes non sucrée
- 15 ml (1 c. à soupe) de lait de soya
- 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
- 45 ml (3 c. à soupe) d'amaretto
- 5 ml (1 c. à thé) de café instantané
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de cacao
- Le zeste de 1 orange
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F), la grille au centre.
- Dans un bol, mélanger la farine, la fécule de maïs, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Réserver.
- À l'aide d'un batteur électrique, battre la margarine Becel Original et le sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance légère et crémeuse.
- Ajouter la compote de pommes, le lait de soya et la vanille. Bien mélanger.
- Incorporer graduellement les ingrédients secs et mélanger juste assez pour obtenir une pâte homogène.
- Dans un petit bol, mélanger l'amaretto et le café instantané jusqu'à dissolution du café. Ajouter la poudre de cacao et le zeste d'orange, puis mélanger.
- Incorporer cette préparation à la pâte à biscuits et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit bien répartie.
- Réfrigérer la pâte pendant 30 minutes.
- Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin ou d'un tapis en silicone.
- À l'aide d'une cuillère, former des boules de pâte de la taille d'une balle de ping-pong.
- Disposer les boules sur la plaque en les espaçant légèrement. Cuire au four pendant 8 à 10 minutes.
- Laisser refroidir sur la plaque pendant 5 minutes avant de transférer les biscuits sur une grille.
